今回は「名医のTHE太鼓判！」（TBSテレビ）でも話題になった
「こうじ水」について紹介したいと思います。
この「こうじ水」の考案者は、山崎糀屋女将の山崎京子さんです。麹屋さんだからこそ、麹の素晴らしさと効能に気づき、考えついたんでしょうね～！
では紹介していきますね。
Contents
とにかく先に作り方が知りたい！という方へ、「こうじ水」の作り方
材料
- こうじ（麹）･･･100g
- ミネラルウォーター･･･500ml
- だし用パック
- １リットル位入るポット
※米麹であれば、生の麹でも乾燥の麹でもOK。手に入れやすいもので作りましょう。
※こうじには「糀」と「麹」がありますが、「糀」はお米を原料とし、「麹」は麦を原料にしています。お米を原料としている「糀」「こめこうじ」「甘酒用のこうじ」を購入しましょう。
※こうじ水を作るお水は、なるべくミネラルウォーターで。水道水や、アルカリイオン水は麹の働きを弱めるので、なるべくミネラルウォーターで作りましょう！
私の使用している糀と入れ物
糀は、石川県さんのお米を使用した無農薬、有機栽培にこだわった、たかはし糀店さんの生糀を使用しています。とにかく美味しいし、安心安全だということ。
入れ物は、WECKのジュース用の保存瓶に作っています。
蓋も今はプラスティックのものがあって簡単で便利！
めちゃくちゃオシャレなのに、お値段もお財布に優しい！私は他にも、自家製グラノーラもWECKの保存瓶に保存していますよ！
WECKはこちらで購入できますよ～！
作り方
- ポットとだし用パックを用意する。ポットはきれいに洗っておく。
- 出し用パックにこうじ100gを入れる。
- ポットにこうじを入れたパックを入れ、水500mlを注ぐ。
- 冷蔵庫で約8時間寝かせたら出来上がり。
一晩（8時間置いたあと）
スプレーに分けました！
ほんのり白くていい香り～！
必読！！！こうじ水の1日の量と賞味期限＆使用期限＆注意点
- こうじ水は1日コップ半分～1杯を目安に飲みましょう。
- 必ず冷蔵庫で保管し、3日以内に飲み切ること！
- 飲みきれない場合は冷凍保存できます。「こうじ水氷」を作れば保存もできます。
- ３回目のこうじ水は味が薄く感じるかもしれないですが、糀の効果は発揮され得るので、安心して飲んで大丈夫！
- こうじ水は温めてしまうとと糀の効果が壊れてしまい、効果が発揮できないので、温めないこと。冷たいのが苦手な方は、コップに入れたあと、しばらく常温でおいてから飲むようにしましょう！
- こうじ水に使用した、だしパックに入れた「こうじ」は3回ほど繰り返して使える。
- １度ゆくったこうじパックは、3回繰り返す際でも１周間以内に使い切る。１週間以上は繰り返して使用しない！
- ３回繰り返して使用した「こうじ」（１週間経ったもの）は、お風呂に入れて入浴剤代わりに使用できる！
こうじ水の活用術
飲む
まずは飲んでみましょう。
腸整ドリンクとして毎日飲みましょう！
ミネラルウォーターは少し白っぽくなり、ほんのり甘くて飲みやすいです。はちみつを入れるとさらに飲みやすくなるのでオススメ！
便秘の方にはすごくおすすめです。私は便秘ではないですが、びっくりするくらいの快腸です。下痢をしやすかったんですが、それもなくなり、お腹が毎日スッキリしています！
ダイエット効果もかなりあると思いますよ。
飲む時間帯は？？
決まりはないようです。
ただ私は、１日中こうじパワーを身体に取り入れておきたいので、コップ半分を、寝起きに１杯、夜食後、または就寝前にまたコップ半分を１杯飲むようにしています。
これで、１日の飲料量目安の１日コップ１杯になります。
ご自分にあった時間帯に飲むのが良いのではないでしょうか？
化粧水にする
スプレー容器にいれて、化粧水として使いましょう。
私は、スプレー容器は無印のものを使用しています！
超敏感肌の私でも全く刺激もなく大丈夫でした。お風呂上がりや、朝の洗顔後に顔にたっぷりプッシュしてなじませ、首や手や腕もなじませています。その後に自分のスキンケアアイテムをしっかりと導入。
このこうじ水スプレーを使用し始めてから、スキンケアアイテムの量が減りました。
なんといっても、すごくうるおうから！！！
ただ、こうじ水だけだと乾燥してくるので、こうじ水は自分のスキンケアアイテムの導入前や途中に入れるのがおすすめと思います。
もう使いだしたらやめられない・・・。肌の色も良くなったし、寝不足で肌に吹き出物ができたときは、こうじ水をたっぷり何度も吹きかけていたら、まさかの１日で良くなり、跡形もなくキレイな肌に戻りました。
毛穴も目立たなくなり、本当に色白美肌に！
入浴剤
こうじ水を３回繰り返し作ったあとのだしパック入りのこうじは、入浴剤に変身！
肌ツルツルになりますよ！入浴後はしっとり。これ本当に！びっくりしますよ！
ヘアケア
頭皮にこうじ水をつけてやさしくマッサージ。血行促進で、育毛効果が期待できます。髪の毛にも優しいので、パサパサの髪にもツヤと水分を与えてくれます。
こうじについて
こうじには、なにかケバケバしたものがついていますが、それが「こうじ菌」なので洗ったりせず、そのまま使用しましょう。
こうじはどこで購入できるの？
①みやここうじ
よくスーパーなどで見かけるのはこちら
みやここうじです。
国産のお米を使用しているので嬉しいですね。
ネットでも販売しているので購入しやすいですよ。
②糀
国産のお米１００％使用した、糀の米麹。プロも認める、風味豊かな国産麹。
生のものと乾燥のものが販売してあります。
③糀屋本店サイキ糀屋の糀
大分県の糀屋さん
大分県産のお米を使用した「材料」「手作り」にこだわった、甘さと美味しさで大人気の糀です。
④たかはし糀店
私はこちらのものを購入しています。
石川県能美市で、有機栽培、無農薬にこだわった石川県産米を使用しています。
600gで924円です。（2019年１月現在）
本当に美味しくて甘い糀こうじ水ができますよ。
ご当地で糀は販売しています。スーパーや糀屋さんなどで気軽に聞いてみてはいかがでしょうか？
instagramでも大反響中！
佐田真由美さんも糀を大量購入しています！キレイのためだって♪さすがです～。これ以上、キレイになってどうするんでしょう ～♪
日本酵素マイスター協会の方も紹介されています！
皆さん作ってますね～！こうじ水でキレイになりたいですね♪
こうじ水の効果・効能
①酵素の力で腸内環境を改善
- 便秘も下痢も解消。
- 免疫機能を高めて、免疫細胞が増加。花粉症やアトピーも改善。
- 便秘が改善することでダイエットにも繋がり、－12kgも体重が減ったという報告もあるほど！
②ビタミンB群が様々な効果を発揮
- 疲労回復
- 貧血予防
- 肌や毛髪の若返り
- 血圧降下
- 血糖値の降下
- ダイエット
③ミネラルがたっぷり
- カルシウム・マグネシウムが骨粗鬆症を予防
- セレンには抗ガン作用、抗炎症作用もある
④ポリフェノールが豊富
- 有害な活性酵素を撃退
⑤必須アミノ酸が豊富で老化防止
- 筋肉や血管などの細胞を作るうえで必要不可欠。ポリフェノールの抗酸化作用と併せて、老化防止に役立つ！
まとめ
上記以外にも、老眼が治って新聞が読めるようになった、視力が回復してきた、肝機能が低下、尿酸値が降下、ヒビ荒れた肌も改善した！など様々な素晴らしい体験談もあります。
こうじ水の抗酸化パワーはなんとコメの10倍以上だそうです！
自分で作るこうじ水は、天然の生きた糀と、水以外何も入っていません。
市販の加工食品と違い、添加物も入っていないので、安心安全に取り入れることができるのも、大きな魅力です。コスパ抜群ですし、1番にいいのは簡単に作れ、毎日取り入れやすいのでとってもおすすめです。
みなさんも「こうじ水」で身体ごと若返りましょう♪
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