子育て

蒸し大豆で美肌美人!

こんにちは~!ふくままです。

大豆の水にってよく見るけど、蒸し大豆って知ってます??身体にもお肌にもいい蒸し大豆。いろいろと調べてみました!

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蒸し大豆とは

乾燥した大豆(節分とかで食べたり投げたりするやつ)を蒸してできたものです。ご家庭でも簡単にできます。後でレシピ紹介しますね!

蒸し大豆と大豆の水煮違い

なんと同じようなものですが、ぜんっぜん栄養素が違ってきます!

タンパク質、食物繊維、イソフラボン、大豆オリゴ糖、ギャバ、レシチンと大幅に蒸し大豆のほうが多いんです!!天然のマルチサプリと言われてるようですよ~!

これは摂取しなきゃ!!!

 

大豆の栄養素

  • タンパク質…血液や筋肉を作る
  • ビタミン類…肌荒れなどを防ぐ、エネルギー代謝促進、体内の酸化を防ぐ、血液の凝固に必要などなど…
  • 葉酸…妊娠時など女性に良いといわれている造血ビタミン
  • 食物繊維…腸の働きを良くする、便秘解消してくれる作用
  • 大豆オリゴ糖…善玉菌の餌となり腸内環境を整えてくれる
  • 鉄…血液に不可欠
  • ギャバ…神経を沈めてくれる作用あり
  • レシチン…肌を健やかに保ってくれる
  • カリウム…血圧上昇を抑える
  • マグネシウム…カルシウムと共に骨を作る
  • 大豆イソフラボン…女性ホルモンに似ている働きをする

と、かなりの栄養素がぎ~っしり!

取らないともったいないですね。

蒸し大豆の作り方

用意するもの

  • 乾燥大豆100g
  • 耐熱皿(平たいもの)
  • ラップ
  • 蒸し器※蒸し器がない場合大きめの深めのフライパンか鍋を用意

①乾燥大豆をよく洗い、マメの10倍の水にひと晩(8時間位)につける。

②ひと晩つけた大豆の水を切り、平らな耐熱皿に入れ、ラップをして空気が入らないようにぴっちりとラップをする。

③蒸し器に入れ40~50分蒸す。

※蒸し器がない場合フライパンか鍋に水を少し張り、そこに大豆を入れた耐熱皿を置く、耐熱皿の2センチ下くらいまで水を入れる。40~50分蒸す。蒸している間に水がなくなるので足す。

④大豆が柔らかくなれば出来上がり!※蒸し上がってもすぐにはラップを開けずに10分くらい放置しましょう。更にふっくら仕上がります。

※ラップで水蒸気が出ないようにすると、水分も大豆の栄養も旨味も逃げないので必ずラップをしましょう!水分が逃げないとふっくらやわらかく甘く仕上がりますよ~!

蒸し大豆を使ったレシピ

レシピが掲載されているサイトがありますので紹介したいと思います!

蒸し大豆ハンバーグ

蒸し大豆ハンバーグ

[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆1袋
【A】
パン粉14g
牛乳40ml
【B】
合い挽き肉200g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
1/4個

作り方

  • 蒸し大豆を袋の上からお好みの大きさに潰す。
  • パン粉を牛乳に浸す。
  • ボウルでB、Aの材料を混ぜ合わせた後、蒸し大豆をタネになじむように入れ、楕円形にする。
  • フライパンに油をひき、焼き色がつくまで両面を焼き、中まで火が通ればできあがり。

出典 https://www.maruyanagi.co.jp/recipe/7075/

蒸し大豆、作るの面倒!って方は、マルヤナギさんで販売してますのでぜひ!

蒸し大豆のエスニックカレー

蒸し大豆のエスニックカレー
エスニックカレーにも蒸し大豆をトッピング。ヘルシーに食物繊維もとれて、大豆のコクで旨みUP!
[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆50g
たけのこ50g
鶏もも肉1/2枚
じゃがいも1個
にんにくチューブ2cm
赤唐辛子2本
カレー粉小さじ1/2
ヨーグルト1/3カップ
しょうゆ小さじ1
ナンプラー大さじ1
砂糖小さじ1

作り方

  • たけのこは薄切りにし、鶏もも肉は小さめに切る。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
  • 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ香りを出す。①の鶏肉を加え、中火で炒める。
  • 色が変わったら、たけのこ、じゃがいもを加え、カレー粉をふり入れて、さっと炒め合わせる。
  • ③に水1カップを入れ、沸騰したらアクを取る。火を弱め、ナンプラーと砂糖を加えて5分煮る。蒸し豆とヨーグルトを加え、しょうゆで味を調える。
  • お好みでえびを入れても美味しいです。

出典 https://www.maruyanagi.co.jp/recipe/7075/

蒸し大豆、作るの面倒!って方は、マルヤナギさんで販売してますのでぜひ!

蒸し大豆のミルクカレースープ

材料

(3人分)

蒸し大豆1袋(100g)
玉ねぎ1/2個(90g)
ベーコン2枚(30g)
冷凍ミックスベジタブル100g
大さじ1
A○水
1カップ
○固形コンソメ
1個
○ローリエ
1枚
牛乳1カップ
カレールー1人分(20g)

作り方

  • 玉ねぎとベーコンは1cm角に切る。
  • 鍋に油を熱して(1)を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら冷凍ミックスベジタブルと蒸し大豆を炒め合わせ、Aを加えてフタをし中火で10分くらい煮る。
  • (2)に牛乳とカレールーを加えて、さらに5~6分煮る。
出典 https://www.fujicco.co.jp/recipe/detail.php?id=744 フジッコさん
フジッコさんにも蒸し大豆販売していますので、作るのが面倒な方はぜひ!

屋台風甘辛つくね

大豆をつぶすことで、調味料もよくしみこみます。
4~5月の春ごぼうは香りも高く、肉質がやわらかいのが特徴です。
基本のきんぴら蒸し大豆入り
2人分
蒸し大豆50g
ごぼう1/4本
にんじん1/3本
ごま大さじ1
A:酒大さじ1
A:醤油大さじ2
A:みりん大さじ1
ごま油大さじ1

作り方

  1. 蒸し大豆は袋のうえからつぶしておく。
  2. ごぼうはささがきにして、水につけアク抜き、にんじんは、細切りにする。
  3. フライパンでごま油を熱し、②がしんなりするまでいためる。
  4. ①を加え、Aを入れたら、汁気がなくなるまで弱火でいためる。
  5. ごまを入れてまぜたら完成。

出典 https://daizu-days.com/recipe/10278/ だいずデイズさん

だいずデイズさんのだいずは発芽大豆なので、更に栄養素が高いですよ!通販売上NO1でもありますので、作るの面倒な方はこちらで購入出来ますよ~~~!!!

 

あとは、お味噌汁に入れたり、サラダに入れたり、鶏肉料理に魚料理…煮込み料理…
なんでも合うと思います!!!お子さんにも食べやすいと思いますので、育ち盛りのお子さんにもタンパク質が取れてピッタリ!

まとめ

kらd

蒸し大豆は簡単に作れる上に、栄養素が大豆の水によりも高く、健康にもいい上に、美肌にもなれる、最強の豆だった!

お豆腐に飽きたら蒸し大豆♪いろんなお料理のも使えるすぐれもの!

みなさんもぜひ食事に取り入れて、健康かつ美肌を手に入れましょう~~♪

 

ABOUT ME
ふくママ
男の子と女の子の2児のママ。元美容師でアイリスト。現在は育休中。 スキンケアアドバイザーの資格を持つ、敏感肌のふくままが徹底的に美容について追求し書き込んでいきます♪
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