【ラヴィットランキング】乾麺そばランキングTOP 10!&DEEN池本さんオススメ日本そば(9月7日放送)

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ふくまま

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2021年9月7日放送の

ラヴィット! 』の【ラヴィットランキング】は

スーパーで買える乾麺そば合計18品を試食&採点!

プロが厳選した本当においしい蕎麦10品は!?

乾麺日本そばランキングTOP 10

今回試食&採点したのはこちらの3名です!

  • 老舗 まつやの六代目 小高さん
  • 更科そばの老舗 さらしなの里 四代目 赤塚さん
  • ミシュランガイド一つ星「蕎楽亭」の暖簾分け もがみの最上さん

第10位:滝沢更科 十割そば

第9位:麺有楽 播州そば


麺有楽 播州そば 480g×3個
  • 噛んだ時にプリッとした
  • 職人のオススメは豚肉と白ネギと一緒に温かくして食べること

とプロの意見も!

第8位:更科八割そば

  • ツルツルと食べられる不思議な乾麺
  • ぬめりがなくて細さもちょうど良い
  • そば職人がオススメするのは、めんつゆをダシで割ること!(パックの出汁でもOK)

とプロも好評化!

第7位:永坂更科 太兵衛そば

東京麻布十番にある江戸時代から続く老舗の名店の味。そば粉の香りにこだわった蕎麦で、やや細打ちに仕上げて喉越しの良い食感が特徴

  • 噛むごとに甘みがある
  • バランスが取れていて値段も安い
  • 万人に食べやすい形に出来上がっている
  • 麺に甘みがあるので、甘みを生かして、茄子やししとうなどと一緒に鴨南蛮にするのもオススメ!

とプロの意見。

第6位:おびなた 蕎麦通のそば

自社で製粉したそば粉を使用し、細麺でサラッとした喉越しが特徴の人気商品

  • そうめんぽいけど麺としてバランスが良い不思議なお蕎麦
  • 完成度が非常に高い!
  • あぶった油揚げと薄口醤油をつかった かけそばで食べるのがおすすめ

とプロの意見!

第5位:十割そば 芯せいろ

価格:415円

そばの実の芯の粉「更科粉」を加えた十割そばで、白くキレイな色合いとそば粉100%の食感が甘み・香りを楽しめる贅沢な1品。

  • そばの風味を感じられる
  • そばの上品な甘さが出ている
  • 鶏やネギを煮たつけ汁に合いそう

とプロの評価も高評価!

第4位:味川柳 とろろそば

価格:322円

>>公式サイトでお取り寄せする

風味の強い甘皮を挽き込んだそば粉に、歯切れの良い小麦粉と山芋粉を加えて やや細打ちの麺でツヤツヤとした茹で上がりと口当たりの良さが特徴の乾麺そば。

  • 色もキレイで喉越しも良いのに安い
  • 食べやすい
  • オクラや山芋をつけても美味しそう

とプロも太鼓判!

第3位:味川柳ざるそば

価格:322円

国内産のそば粉に北海道産の小麦粉を合わせ、さらに山芋を加えて なめらかな食感と弾力のある歯ごたえが人気の1品!

  • まつや六代目 小高さんは10点満点の高評価!
  • バランスがよく作られている
  • 茂野製麺2種類とも角が立っていて美味しい
  • 水切れが良くツヤもある

と大絶賛!

第2位:自然芋そば へぎそば のどごし

価格:378円

新潟伝統のへぎそばは、つなぎに階層のふのりを使用することで蕎麦の色が淡い緑色になっているのが特徴です。ツルッとした独特の食感が後を引く美味しさ!

  • 乾麺にしては、蕎麦の特徴をよく出している
  • 人にあげても喜ばれる美味しさ

と高評価!

第1位 はくばく そば湯まで美味しい蕎麦(白)

価格:399円

老舗のそば店で提供されるような美味しい更科蕎麦が味わえる乾麺で、そばの実と、香りが強い甘皮のみを石臼で挽き込み、贅沢に仕上げた逸品!

  • とにかく綺麗
  • 更科そばとしての完成度が非常に高い!

と満場一致の高評価!

【DEEN池森秀一さん】おすすめの日本そば

DEEN池森さんは大の蕎麦好き。

蕎麦レシピ本を出すほどなんです!そんな池森さんがおすすめする乾麺蕎麦は!?

DEEN池森さんのレシピ本↓↓↓

岡本製麺 祖谷十割そば 石臼挽き

価格:411円

一般的な麺よりも少し細い麺のため、なめらかで歯切れがよく、十割そばの独特の風味をより感じられる逸品!

富士の国 抹茶そば

茶処静岡から発売されている商品で、モッチリとコシのある麺に、静岡産の抹茶が練り込まれ、食べるとお茶の香りが口いっぱいに広がる絶品茶そば!

白銀の郷

価格:550円

北海道幌加内にある株式会社ほろかないさんの白銀の郷。蕎麦の実を、雪を利用して 低温熟成。そのため、うま味や甘みが増したそば粉になるものを使用した絶品乾麺!

DEEN池森さんのアレンジレシピ【革命つけそば】の作り方

ちなみに、池森さんが愛用している麺つゆはこちら↓↓(以前、家事ヤロウで紹介)

材料(2人前)

  • めんつゆ  100cc
  • 水 30cc強
  • かつお節 1パック
  • えごま油 大さじ2
  • ブラックペッパー お好み
  • 長ネギ お好み

作り方

  1. 長ネギは細かく輪切りにして常温の水にさらしておく
  2. かつお節を電子レンジで1分ほど温めて細かくして「魚粉」を作る
  3. めんつゆと水を鍋に入れて沸騰させる
  4. ブラックペッパー(適量)・長ネギ・かつお節を器に入れて、③のめんつゆを注ぐ
  5. 最後にえごま油をかけたら完成

かつお節を温める事でパリパリになり、鰹節100%の魚粉が作れる!かつおの魚粉はそばと相性◎

ラックペッパーは辛みが消えてうま味になるのでたくさん入れると美味しい!えごま油でつゆのコク&まろやかさがUP!!

ふくまま

ふくまま

我が家でも何回も作ってますが、めちゃくちゃ美味しいです!このお汁でしゃぶしゃぶを食べても絶品でしたよ!

まとめ

今回はお蕎麦特集でした。

DEEN池森さんのレシピは本当に美味しいのでやってみてくださいね。

お蕎麦は、便秘解消に効果的なたっぷりの食物繊維や、ウイルスに強いカテキン、豊富なミネラルなど栄養たっぷり!

さらにポリフェノールの一種であるルチンも。

最強の美容健康食かもしれないですね♪

ぜひ参考になさってください!

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